ВИДЫ КОНЬЯКОВ МАРКИ КОНЬЯКОВ

БРЕНДИ

БРЕНДИ

В противовес коньяку, которым разрешено именовать алкогольные напитки, произведенные только в определенном регионе Франции, бренди является по-настоящему межнациональным  названием.

Кальвадос из Нормандии, грузинская чача, болгарская плиска, молдавский дивин, арманьяк, греческая метакса, армянский арбун и многие-многие другие напитки относятся к бренди. Большая часть из них, подобно коньяку, изготавливается из виноградного вина, однако некоторые делаются из фруктов и отжимок.

Происхождение бренди

Само название «бренди», по-видимому, произошло от голландского слова "brandewijn", что переводится как «жженое вино». Так голландские купцы называли продукт, получаемый после перегонки вина. Первоначально, основной смысл дистилляции заключался в том, чтобы сохранить вкусовые качества вина, которое нередко портилось во время длительного морского путешествия. Кроме того, дистиллят было гораздо выгоднее возить с экономической точки зрения, так как он занимал меньше места, чем вино. По прибытию в пункт назначения, он разбавлялся водой и продавался. Попутно выяснилось, что выдержанный в течение определенного периода в дубовых бочках, дистиллят значительно улучшает вкус и аромат, и становится полностью пригодным для употребления в неразбавленном виде.

Классификация и особенности бренди

Бренди коньякБренди принято разделять на три основные категории: виноградный, бренди из выжимок винограда, и фруктовый. Каждый из них обладает своими нюансами в технологическом процессе, однако самый важный из этапов производства – выдержка.

Интересно, что в зависимости от технологии, бренди может, как сразу после дистилляции быть разлитым по бутылкам, так и подвергнуться созреванию в бочках. Как правило, фруктовые бренди продаются практически не выдержанными, в то время как арманьяк обладает даже более длительным сроком созревания, чем коньяк (12-30 лет).

В любом случае, не стоит отворачиваться от бутылки, если на ней написано бренди. Это отнюдь не означает, что находящийся в ней алкогольный напиток хуже качеством, чем коньяк. Во-первых, он может оказаться совершенно иного рода (как, например, чача), а во-вторых, хороший французский или испанский  бренди даст фору многим коньячным домам.