ВИДЫ КОНЬЯКОВ МАРКИ КОНЬЯКОВ

Несколько интересных фактов о коньяке

Достоверно неизвестно, в каком точно году началось производство коньяка, однако упоминание об этом нашлось в летописи за 1622 год. Интересно, что ровно через сто лет, в 1722 году возникло название «коньяк», зафиксированное в торговом документе.

По достоинству оценили вкус спирта, проведшего в бочке некоторый срок жители города Коньяк. Именно название города и стало использоваться для нового алкогольного напитка.

Коньяки получают методом двойной перегонки вина с обязательной выдержкой в бочках из дуба. Принято считать, что впервые двойную перегонку использовал Де Ла Круа.

Кстати, с именем этого шевалье связана одна интересная легенда. По преданиям, как-то ночью Де Ла Круа увидел во сне черта, который, решив отобрать душу, бросил шевалье в кипящую воду. Однако попытка оказалась неудачной, и тогда дьявол кинул его еще раз. Пробудившийся в страхе, Де Ла Круа, к тому времени уже давно занимавшийся перегонкой вина, неожиданно для себя пришел к мысли о двойной перегонке.

Сделав пару бочек коньяка, Де Ла Круа приехал к монахам замаливать грехи. Одну бочку решено было выпить сразу, а вторую забыли в погребе. Через 15 лет ее случайно отыскали уже другие монахи и по достоинству оценили вкус выдержанного коньяка.

Свой благородный цвет напиток приобретает вследствие длительного контакта с дубовой бочкой. Чем темнее его цвет, тем больше времени длилась выдержку и тем старее сама бочка.

Любопытно, что несмотря на существование огромного количества сортов винограда, для коньячного производства разрешено использовать только семь. И только три считаются основными. На их долю приходится свыше 90% площадей виноградников, выращиваемых для последующего использования в качестве сырья.